Formación presencial La Formación en el aula
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Modalidad: PRESENCIAL
Duración: 3
Familia: SANIDAD
Área: GENERAL PRL
CONTENIDOS
1. La Manipulación de los alimentos, conceptos básicos.
2. La formación del manipulador de alimentos.
3. Obligaciones del manipulador de alimentos.
4. Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de
Control Críticos (APPCC)
5. Definición, aplicación y equipo del Sistema APPCC.
6. Peligros en los alimentos
7. La cadena alimentaria.
8. Tipos de peligros.
9. Medidas preventivas.
10. Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
11. Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
12. Elementos de la toxiinfección alimentaria.
13. Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
14. Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.
15. Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
16. Buenas prácticas de manipulación.
17. Limpieza y desinfección.
18. Desinsectación y desratización.
19. Higiene de locales y equipos
2. La formación del manipulador de alimentos.
3. Obligaciones del manipulador de alimentos.
4. Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de
Control Críticos (APPCC)
5. Definición, aplicación y equipo del Sistema APPCC.
6. Peligros en los alimentos
7. La cadena alimentaria.
8. Tipos de peligros.
9. Medidas preventivas.
10. Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
11. Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
12. Elementos de la toxiinfección alimentaria.
13. Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
14. Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.
15. Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
16. Buenas prácticas de manipulación.
17. Limpieza y desinfección.
18. Desinsectación y desratización.
19. Higiene de locales y equipos
INFORMACIÓN ADICIONAL
OBJETIVOS:
- Cumplir con la normativa vigente en materia de manipulación de alimentos
- Adquirir los conocimientos sobre la correcta manipulación de los alimentos
- Realizar una manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC
- Saber como aplicar en la actividad laboral una correcta prevención, higiene personal y manipulación de los alimentos
- Garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos
- Adquirir los conocimientos sobre la correcta manipulación de los alimentos
- Realizar una manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC
- Saber como aplicar en la actividad laboral una correcta prevención, higiene personal y manipulación de los alimentos
- Garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos
DIRIGIDO A:
Trabajador@s, personas desempleadas, autónomos, personal de dirección, etc. que deseen adquirir, mejorar o afianzar los conocimientos teóricos relacionados con su puesto de trabajo o su pasada, presente o futura trayectoria laboral.
CALENDARIO. PRÓXIMOS CURSOS
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