Formación presencial La Formación en el aula
MANIPULADOR DE ALIMENTOS (5HP)
Modalidad: PRESENCIAL
Duración: 5
Familia: HOSTELERÍA Y TURISMO
Área: NO PRL
CONTENIDOS
Unidad 1: El trabajo sobre los alimentos y sus riesgos
¿ DEFINICIÓN DE LOS TRABAJOS SOBRE ALIMENTOS
Cadena de los alimentos
Manipulador de alimentos
Actividades con manipulación de alimentos
Trazabilidad
Contaminación de los alimentos
Enfermedades/Intoxicaciones
Alergias/Intolerancias
¿ RIESGOS
Unidad 2: Medidas preventivas y primeros auxilios
¿MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
M.P. para el local, instalaciones, utensilios, equipos, etc.
M.P. para los productos químicos
M.P. para el propio manipulador
M.P. para los alimentos
M.P. en la producción y el transporte
M.P. en la compra, recepción y almacenamiento
M.P. en la manipulación y preparación de comidas
M.P. en carnicerías
M.P. en pescaderías
M.P. en la hostelería, bares, restaurantes, etc
M.P. en almacenes de fruta/verdura al por mayor
M.P. para los residuos
Control de calidad, sistemas APPCC. Autocontrolables
¿ PRIMEROS AUXILIOS
¿ DEFINICIÓN DE LOS TRABAJOS SOBRE ALIMENTOS
Cadena de los alimentos
Manipulador de alimentos
Actividades con manipulación de alimentos
Trazabilidad
Contaminación de los alimentos
Enfermedades/Intoxicaciones
Alergias/Intolerancias
¿ RIESGOS
Unidad 2: Medidas preventivas y primeros auxilios
¿MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES
M.P. para el local, instalaciones, utensilios, equipos, etc.
M.P. para los productos químicos
M.P. para el propio manipulador
M.P. para los alimentos
M.P. en la producción y el transporte
M.P. en la compra, recepción y almacenamiento
M.P. en la manipulación y preparación de comidas
M.P. en carnicerías
M.P. en pescaderías
M.P. en la hostelería, bares, restaurantes, etc
M.P. en almacenes de fruta/verdura al por mayor
M.P. para los residuos
Control de calidad, sistemas APPCC. Autocontrolables
¿ PRIMEROS AUXILIOS
INFORMACIÓN ADICIONAL
OBJETIVOS:
Curso dirigido a personas que trabajan en el sector comercio, alimentación y hostelería, así como para las personas que quieran adquirir conocimientos en este campo.
Actividad formativa dirigida a facilitar los conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.
También acredita al manipulador de alimentos, ante las oportunas visitas de control oficial por parte de las autoridades competentes, como titulares de la formación exigida.
Actividad formativa dirigida a facilitar los conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.
También acredita al manipulador de alimentos, ante las oportunas visitas de control oficial por parte de las autoridades competentes, como titulares de la formación exigida.
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