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DIETETICA Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
Modalidad: ONLINE
Duración: 80
Familia: HOSTELERÍA Y TURISMO
Área: NO PRL
CONTENIDOS
UD1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes
UD2. La contaminación de los alimentos
UD3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos
UD4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión
alimentaria
UD5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión
alimentaria. Salud e higiene del personal
UD6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos
UD7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
UD8. Principales peligros en el sector de la hostelería
UD9. Dietas terapéuticas básicas
UD10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos
UD2. La contaminación de los alimentos
UD3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos
UD4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión
alimentaria
UD5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión
alimentaria. Salud e higiene del personal
UD6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos
UD7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
UD8. Principales peligros en el sector de la hostelería
UD9. Dietas terapéuticas básicas
UD10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos
INFORMACIÓN ADICIONAL
OBJETIVOS:
· Profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición, analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos.
· Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipos de contaminantes que existen.
· Conocer los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizar los condicionantes que favorecen el desarrollo de los contaminantes.
· Mostar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos.
· Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipos de contaminantes que existen.
· Conocer los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizar los condicionantes que favorecen el desarrollo de los contaminantes.
· Mostar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos.
DIRIGIDO A:
- Trabajadores, personas desempleadas, autónomos, personal de dirección, etc. que deseen adquirir, mejorar o afianzar los conocimientos teórico-prácticos relacionados con su puesto de trabajo o su pasada, presente o futura trayectoria laboral, con una formación académica acorde con las exigencias requeridas para realizar la acción formativa con aprovechamiento.
CALENDARIO. PRÓXIMOS CURSOS
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