Formación presencial La Formación en el aula
PRÁCTICAS HIGIÉNICO-SANITARIAS Y SISTEMAS DE ANÁLISIS APPCC
Modalidad: PRESENCIAL
Duración: 6
Familia: SANIDAD
Área: GENERAL PRL
CONTENIDOS
Prácticas higiénico - sanitarias - Importancia de la formación de los manipuladores de alimentos
- Introducción a la legislación alimentaria aplicable
- La contaminación de los alimentos
- Enfermedades de transmisión alimentaria
- Peligros de los alimentos: Químicos, Físicos, Biológicos
- Factores de crecimiento de las bacterias
- Sistemas de conservación de los alimentos
- Normas básicas de higiene de los manipuladores y locales Sistemas de autocontrol: Prerrequisitos y APPCC - Plan de control del agua
- Plan de control de la limpieza y desinfección
- Plan de control de BPM y formación de los manipuladores
- Plan de control y mantenimiento preventivo de las instalaciones y equipos
- Plan de control de plagas
- Plan de control de residuos
- Plan de control de plagas
- Plan de control de proveedores
- Plan de control de la trazabilidad
- Plan de control de alergenos
- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
- Introducción a la legislación alimentaria aplicable
- La contaminación de los alimentos
- Enfermedades de transmisión alimentaria
- Peligros de los alimentos: Químicos, Físicos, Biológicos
- Factores de crecimiento de las bacterias
- Sistemas de conservación de los alimentos
- Normas básicas de higiene de los manipuladores y locales Sistemas de autocontrol: Prerrequisitos y APPCC - Plan de control del agua
- Plan de control de la limpieza y desinfección
- Plan de control de BPM y formación de los manipuladores
- Plan de control y mantenimiento preventivo de las instalaciones y equipos
- Plan de control de plagas
- Plan de control de residuos
- Plan de control de plagas
- Plan de control de proveedores
- Plan de control de la trazabilidad
- Plan de control de alergenos
- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
INFORMACIÓN ADICIONAL
OBJETIVOS:
Transmitir los conocimientos necesarios, a los manipuladores de alimentos, en higiene alimentaria, tanto en las actitudes, hábitos y comportamientos como en la metodología de trabajo para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos.
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